Pansotti burrata e capocollo

14.00

La nostra pasta ripiena viene sempre preparata con semole di grani duri antichi, da agricoltura biologica. La lavoriamo a mano.
Viene aromatizzata con prezzemolo, grano arso farina di castagna, menta, paprica dolce, vino primitivo, basilico, limone, bietola rossa, nero di seppia, cacao, grano saraceno e semola integrale. Così da rendere il gusto unico e dare colore ai primi piatti

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